新疆沙湾县鸡产业带动多种产业兴旺

作者:刘昊 来源:中国农业新闻网 发布时间:2018年05月07日  字体: 缩小 增大 繁体
 

  “‘那盘美味’是沙湾县的大盘鸡。”回到家乡新疆沙湾县安集海镇三旗村返乡创业的柳刚对记者说。

  上世纪90年代,沙湾人发明创造了大盘鸡,并做成了产业。据了解,沙湾县涉及大盘鸡的餐饮企业有近千家,从业人员两万人,在大盘鸡特色餐饮的带动下,一产产值10亿元,占全县19%。同时,沙湾大盘鸡产业带动旅游、住宿、餐饮、娱乐等消费,实现增加值近20亿元。

  为什么沙湾大盘鸡让疆内疆外吃客如此着迷?为什么一盘大盘鸡竟然能拉动养殖业、种植业、饮食业和旅游业这一整条产业链的发展?为一探究竟,近日,记者来到沙湾县做深入采访。

  鸡产业开启致富门

  自沙湾大盘鸡风靡天山南北以来,活鸡供不应求。当地农民发现商机后,纷纷加入到养鸡的队伍中来。“农村的院子很大,我当初也在自家院子里搞起了养殖。那时,养一批鸡能挣2000元钱,很多农民靠养鸡富了起来。”金沟河镇双盈养殖专业合作社的理事长张宝华说。

  当初为了养好鸡,张宝华自费到石河子大学进行了为期一年的禽病防治专业学习。为了带动更多乡亲养鸡致富,2010年,在镇政府的扶持下,张宝华成立了金沟河镇双盈养殖专业合作社。经过精心打理,合作社有了5万只鸡的养殖规模,并且引进了一套全自动化管理设备。面对火爆的市场需求,张宝华说:“搞养殖一定要抓住市场,根据市场的需求更新品种,抓好原料供应,发展特禽养殖。从现在的情况来看,绿色、有机、健康是餐饮业的主旋律,大盘鸡以土鸡为主原料更受大众喜欢。我觉得目前需要增加土鸡养殖量,这是今后养鸡业适应消费市场的发展趋势。”

  沙湾县农业局休闲观光农业办公室主任李毅告诉记者,沙湾县目前有各种形式和特色的养殖专业合作社共200多家。沙湾县良种场的张发伟的养殖场,就属于特色养殖并兼有休闲观光农业的经营模式。他在200亩的枸杞园里专养枸杞鸡,通过在枸杞地里投放鸡苗,形成“林下经济”。张发伟说,每年能出栏3000只左右,具有药用价值的“枸杞鸡”供不应求。

  为规范养殖标准,沙湾县探索推进“合作社+农户+企业”生产经营方式,制订无公害蛋鸡饲养管理规程,实行统一基础设施、品种、技术培训和服务、饲养技术、防疫检疫、饲料和兽药、记录记载、品牌销售的“八统一”生产模式,健全完善各项制度,严格蛋鸡的生产销售各环节管理,试点推广标准化、自动化养殖技术。如今,沙湾县已成了周边地区的蛋禽交易中心,本地的鸡不仅满足了当地每年100万只的消费需求,还远销石河子、昌吉等地。

  鸡产业带动多种产业兴旺

  大盘鸡有一道极为重要的配菜,也是调味品,被当地人称作“辣皮子”,即晒干了的辣椒。在沙湾县开了两家大盘鸡店的贾世军每年都要收购贮藏3000公斤辣皮子,还必须是本地产的。否则,大盘鸡就作不出那个味道来。

  沙湾县安集海镇29个行政村村村都种辣椒,当地农牧民有60%的收入来自辣椒种植。全镇15.3万多亩耕地有6万多亩种的是辣椒,产量达2.5万吨。如今,安集海的辣椒畅销全国。安集海镇乡土地农民专业合作社理事长柳培军对记者说:“当地的辣椒种植品种主要有9个。其中,专门供应大盘鸡用的品种是红笼辣椒,占辣椒总产量的1/3。”记者了解到,乡土地合作社共有入股土地8000亩,种的全部是辣椒,每亩纯收入能达到1500元。每个社员平均拥有耕地30亩,每家仅辣椒一项收入就能达到4万元左右。

  大盘鸡不仅带动了辣椒产业,还带动了其他相关作物的种植。李毅说,为保持大盘鸡的质量和特色,沙湾县协同新疆职业大学制订了《沙湾大盘鸡制作工艺标准及质量标准》,研究出沙湾县大盘鸡最佳搭配是博尔通古乡出产的土豆、安集海镇的辣椒、大葱及当地养殖的无公害土鸡。目前,全县已形成了6万亩辣椒、1万亩土豆、1万亩大葱的种植规模。

  让游客吃的不仅是美味,更是文化

  沙湾县是大盘鸡的故乡,沙湾大盘鸡不仅走进央视的《舌尖上的中国》,也走向了世界。

  土生土长的沙湾县作家方如果,专门研究沙湾大盘鸡从诞生到成长这一段过程给沙湾县经济社会发展带来的变化,并为此写了一本书——《大盘鸡正传》。书中首次提出“大盘鸡文化产业”这个概念。方如果计划筹资7亿元建一个新疆民俗园,其中就包括大盘鸡文化产业创意园,让游客吃的不仅仅是美味,更是一种文化。

  从2011年开始,沙湾县每年都要举办一次“大盘鸡”美食节,至今已举办6届,大盘鸡产业成了县域支柱产业。“我出生在沙湾,生活成长在沙湾,无论是在内地求学还是在他乡工作,总是忘不了家乡的美味——大盘鸡,这就是记得住的乡愁吧。”返乡创业承包了两座大棚的柳刚说。

  凭借特色大盘鸡美食,沙湾县先后获得“中国最佳养生休闲旅游城市”“中国大盘鸡美食名县”“新疆大盘鸡美食文化名城”等荣誉称号。2015年中烹协授予沙湾县“中国大盘鸡美食之乡”称号。

 
  (责任编辑:张晓远)
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